西紅柿是比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，食用之后可以幫助我們保護眼睛，還能起到減肥的效果。關于西紅柿的做法有很多，每一種菜式都非常的美味，但是吃西紅柿是有禁忌的，下面就一起看下去吧。
1.保護眼睛
多吃一點西紅柿可以保護我們的眼睛，西紅柿中含有人體需要的維生素A和胡蘿卜素，這些物質都可以幫助我們改善視力，對于夜盲癥有很好的預防作用，并且西紅柿中含有多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，等，這些物質都可以減少光線對眼睛的傷害。
2.美容養顏
適當的吃西紅柿可以幫助我們美容養顏，主要是因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素可以降低我們皮膚對紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷，西紅柿中含有豐富的維生素C含量也比較高，可以起到抗衰老的效果。
3.減肥
想要減肥的朋友平時應該多吃一點西紅柿，我們要知道西紅柿含有的熱量非常低，并且還含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們促進腸胃的蠕動，并且脂肪含量很低，不含有膽固醇，含有的水分可以說是非常高的，是一種完全符合減肥需求的食物。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
西紅柿的做法
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法
1.雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2.西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3.雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
西紅柿雞蛋餅
