1，取兩根黃瓜，首先在清水當中浸泡大概五分鐘，浸泡之后再沖洗一下。(提示：一般買的蔬菜在做菜的時候就先去除一下農藥，可以在清水當中多泡一會兒，但是放置的時間不要太長了，時間太長，容易將蔬菜當中的營養物質丟失掉了)
2，找一個案板，將黃瓜放在案板上邊，然后將黃瓜前后的蒂去掉，去掉之后用菜刀的背面將黃瓜拍一下，拍的過程當中，切勿太用力了，將黃瓜拍好之后再用刀將黃瓜給切成段狀的，之后再將黃瓜放置于容器當中。
3，洗一根蔥，之后再將蔥切成細絲狀的，將姜蒜切成姜末跟蒜末。將香菜洗干凈切成段狀的。
4，在盛有黃瓜的容器當中，放入蔥姜蒜，生抽，味精，鹽，胡椒粉，芥末油，香油攪拌均勻。
5，取一個炒鍋，在炒鍋中放入花生油，干辣椒。等到干辣椒的表面顏色發生變化時，油熟了之后再將油跟辣椒涼一下，等到油溫低了之后，再將油跟辣椒都倒入盛有黃瓜的容器當中，攪拌均勻之后即可使用。
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及堿性條件下極不穩定。當黃瓜與堿性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營養素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以說是買櫝還珠了。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜
黃瓜味甘，性寒涼，脾胃虛寒，體虛久病者不宜食用，黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道，預防便秘，所以腹瀉患者不宜食用黃瓜，否則可能會加重病情。
5、心腦血管疾病患者不宜食用腌黃瓜
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。但是腌制過的黃瓜，營養價值大大降低，同時腌制中加入的鹽分較多，心腦血管疾病患者食用腌黃瓜不僅對病情無益，還可能加重病情。
6、黃瓜雖好不宜多吃
吃黃瓜雖然好，但是不能多吃，更不能當飯吃，黃瓜中維生素含量高但是品種較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果，這樣才能達到營養均衡。而且黃瓜性寒涼，生食黃瓜如果不注意衛生，可能還會誘發腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，在了解了黃瓜后，很多人可能會更加喜歡黃瓜，雖然黃瓜很好，但是患有心血管疾病的人不能吃腌制的黃瓜哦，腌制的黃瓜營養物質會降低，并且鹽分很多，可能會加重疾病。
