1、豬肝買回來后，加水浸泡，水中加點料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干。
2、豬肝切片后，加生粉抓勻。
3、大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片。
4、鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來待用。
5、洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味
6、倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點白糖，拌炒幾下，后加入紅甜椒，雞精翻炒均勻即可。
大蔥炒肉
原料：大蔥2根、豬肉200g、淀粉一把、料酒一匙、姜末、蒜末少許、胡椒粉一茶匙、鹽、糖、味精少許
做法
1、大蔥切成2~3厘米長的段，豬肉切成薄片。
2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓勻腌3分鐘。
3、鍋中倒少許油，放姜，蒜末嗆鍋，出香味后放腌好的豬肉，加一點料酒，翻炒一下。
4、加入大蔥段，放糖，鹽，胡椒粉炒勻，出鍋前加味精。
1、風寒感冒患者
蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。風寒感冒屬于常見的表征，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被郁遏在體內，不能夠暢通地正常運行，于是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。
2、肺病患者
蔥白是入肺的，中醫里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢?
總結：大蔥雖然說很常見，而且一般都作為配菜出現，但是實際上它的養生效果是很好的。大家可以試試看直接吃生的大蔥，裹上一些辣醬和大餅，這樣吃非常的爽口。大蔥吃了之后嘴巴里面會有一些異味，記得吃點口香糖來緩解口臭哦。
