1 準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜

　　2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲

　　3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味

　　4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下

　　5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

　　6 當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒

　　7 把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。

　　8 炒勻盛碟

　　(二)苦瓜燜排骨

　　材料

　　排骨300克，苦瓜500克，鹽5克，砂糖10克，醬油20毫升，料酒15毫升，蠔油15毫升，姜10克，蒜3瓣

　　做法

　　1 準(zhǔn)備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉

　　2 煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分

　　3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水

　　4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃

　　5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻

　　6 加入沒過排骨的開水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘

　　7 加入苦瓜塊，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味

　　8 出鍋前可以根據(jù)個人口味放鹽。

　　總結(jié)：吃苦瓜對于身體的好處是很多的，特別是它的去火效果很明顯，在夏天的時候如果上火了，一定要試試看吃苦瓜來去火?？喙舷胍目辔渡晕⑸僖稽c，建議可以將苦瓜放在水里稍微燙一下，這樣多數(shù)人就能吃得下去了，一定要記住哦。