苦瓜是一種比較常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點苦瓜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它具有的營養物質豐富。生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、苦瓜是一種很有營養的蔬菜，平時多吃一點苦瓜可以幫助我們消暑清熱、清心明目?？喙闲晕镀胸S富的維生素，它具有清熱去火、清心明目的作用，如果我們在平時應該上火的原因，出現了痢疾、瘡腫、中暑發熱等，吃苦瓜可以緩解癥狀。
2、苦瓜具有健脾補腎的作用：苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它含有人體需要的營養物質，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，這兩種物質可以幫助我們調節腸胃的功能，幫助我們預防便秘的出現，苦瓜還具有滋陰養血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護膚的作用：女性朋友在平時可以適當的吃一點苦瓜，我們應該知道苦瓜本身含有的營養物質是比較豐富的，像是人體需要的維生素B1、維生素C及礦物質，這些物質都可以幫助我們保養皮膚，還可以緩解痤瘡帶來的一些問題。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或將苦瓜熬成水，加少量冰糖飲用對于緩解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營養價值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫囑進行治療。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
5 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6 當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
