做法：青椒洗凈，去籽，切片;洋蔥去皮，洗凈，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)蒜拍扁;鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒;再加青椒一起炒;后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
四，洋蔥牛肉
材料：牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
做法：姜洗凈去皮，剁成末;洋蔥撕去外皮，切成片狀;牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片;姜末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖都適量，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水;腌足時間后，加淀粉，攪勻后，再加花生油拌勻;蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水攪勻，做成味汁;鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起;鍋中留余油，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油，炒勻即可。
五，涼拌洋蔥
材料：洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法：洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。提示：對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。
1、避免過量
因為洋蔥有很強的刺激性，且可發揮很強烈的氣味，過度食用的話，會導致脹氣發生，可加重腸胃的負擔。另外要注意，洋蔥是不能久煮的，因為洋蔥中所含的磺脲丁酸是比較容易被分解的，當營養物質被高溫分解后，就會失去降血糖功效。
2、忌和海鮮混吃
洋蔥是含有很豐富的草酸的，而海鮮則含有大量的碘離子和鈣離子，一起同食的話，是很易形成結石的，當結石積累在尿道時，就會影響泌尿系統的正常功能。另外如果吃洋蔥時與魚共吃，草酸還會和魚中的蛋白質結合，從而就有可能會產生沉淀物，很難被人體吸收。
3、消化系統異常者忌吃
如果在有消化系統異常表現的人，也要盡量少吃洋蔥，因洋蔥有較強的刺激性，對食物消化不利，且還會破壞消化系統。
4、過敏體質者忌吃
人的體質不同，對食物的禁忌也不一樣，其中生活中就有一些人會對洋蔥過敏，如誤食了洋蔥，可能會產生皮膚疾病，導致皮膚出現紅疹、瘙癢等過敏癥狀，還有可能會出現擴散，從而會引發全身性皮炎。所以過敏體質者平時要注意了解自身的過敏原，若存在對洋蔥過敏現象的，一定要注意遠離它。
結語：上文已經為大家介紹了洋蔥的功效，我們現在對洋蔥應該有了一些了解，喜歡吃洋蔥的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的陰陽物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，是一種比較有營養的蔬菜。
