南瓜可以說是現在常見的一種蔬菜了，深受人們的喜歡。南瓜具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體帶來多種好處。生活中南瓜的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過南瓜的禁忌大家了解嗎?下面會有詳細的介紹。
1.南瓜是一種比較有營養的食物，它含有豐富的蛋白質，我們知道蛋白質的免疫活性比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶基因和煙草一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.我們應該知道，南瓜中含有豐富的物質，它含有多種人體所需要的氨基酸，氨基酸可以說是人體的基礎了，南瓜中蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。所以在平時多吃南瓜可以幫助我們提供能量。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖可以幫助人體提高免疫力，這樣就能夠增加我們的抗病毒能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，它能夠促進細胞因子，因此能夠調節免疫系統。多吃南瓜可以減少我們患病的幾率。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
南瓜的做法
紅棗百合蒸南瓜
簡單的做法，營養豐富。
1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯!
2.鮮百合洗凈，一片片摘開，干百合提前泡發，備用。
3.紅棗洗凈，去核，備用。
4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。
5.蒸鍋燒水，水開后放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。
6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放涼，倒出盤中蒸出來的水分，與蜂蜜混合，淋在表面即可。
素炒南瓜
簡單方便的快手菜!
1.南瓜去皮，去瓤，切片，好選擇綠皮的，比較適合炒。
