萵苣你愛吃嗎?夏季的時候萵筍在市場比較多見，不過現在到處都是蔬菜大棚，所以在冬天吃萵苣也不是什么稀罕的事情了。你知道吃萵筍的好處有哪些嗎?能夠給身體帶來什么作用?萵苣怎么做呢?對這些問題感興趣的話一定要繼續看下文哦!
吃萵筍的好處
清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，所以經常吃萵筍對于加速我們的腸道蠕動是有一定幫助的，特別是經常便秘的人群，記得可以多吃萵筍，以改善便秘的情況。
增進食欲
萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。
降血壓
萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利于水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，熱量是很低的，所以對于正在減肥的人群來說也是很適合的一個選擇，而且萵筍里面因為鉀的含量高，所以還能幫助排毒，有利尿作用。但是減肥的朋友們也要記得，吃萵苣或者其他蔬菜的時候盡量選擇低鹽低油的加工方式，否則油炸、燒烤萵筍也是不利于減肥的。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
蔥油豆干拌萵苣絲
材料：香干5-6塊，萵苣1大根，蔥花。
做法：1、萵筍，豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分。
2、水燒開，把豆干絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鐘以內就好。
