1、涼拌紫甘藍

　　做法：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)。加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉。準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。

　　功效：這道菜品適用于對減肥、塑身有需求的人群，紫甘藍營養價值豐富，能夠起到一定消耗脂肪、減肥塑身的功效。

　　2、紫甘藍炒雞蛋

　　做法：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量。紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。加入雞蛋、少量鹽即可。

　　功效：這道菜品適用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘藍有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。

　　3、紫甘藍沙拉

　　做法：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺。紫甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍焯1分鐘。小西紅柿洗凈對半切開，備用。將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。

　　功效：此道菜品適合于對美容養顏有需求的人群，用這種方式食用紫甘藍能夠起到維持皮膚健康狀態，防止皺紋產生的功效。

　　紫甘藍的營養成分

　　紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B，還有大量的花青素甙和纖維素。兩百克紫甘藍中的維生素C含量是一個柑橘維生素C含量的兩倍。它還能起到一定的抗氧化的作用。此外，紫甘藍中還含有豐富的葉酸。

　　紫甘藍宜和什么一起吃

　　紫甘藍+木耳：紫甘藍和木耳一起吃可以起到補腎壯骨、健腦通絡的功效。

　　紫甘藍+鯉魚：紫甘藍和鯉魚一起吃可以使營養吸收得更加全面。

　　紫甘藍+蝦米：紫甘藍和蝦米一起吃可以起到強壯身體、防癌抗病的作用。

　　紫甘藍+紫菜：紫甘藍和紫菜一起吃能吸收到更高的營養，提高營養價值。

　　紫甘藍+青椒：紫甘藍和青椒一起吃能促進胃腸蠕動，有利于消化與吸收。

　　總結：通過上文的介紹，相信大家對紫甘藍的功效和作用等等，都有了了解。沒有想到平時我們比較常見的蔬菜竟然會有這么多的作用。對人體提供了很多的營養。建議大家平時可以適當的吃一些紫甘藍。