一般口味清淡的人，在炎熱的季節(jié)都會選擇蔬菜清炒，其中受到大家歡迎的蔬菜就是空心菜了，空心菜味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，那么空心菜功效和作用有哪些呢?空心菜的選購方法是什么?空心菜的食用禁忌有哪些?一起來看看關于空心菜的相關情況吧!

　　空心菜功效和作用

　　空心菜是一種生命力很頑強的蔬菜，種植是非常方便的，所以喜歡食用的人，不妨在家中的菜園中種植空心菜，空心菜的做法也是有很多的，可做成葷菜以及清炒，涼拌也是不錯的一個選擇，空心菜含有豐富的纖維素，對于人體益處很大。

　　1、清熱解毒、清暑散熱

　　這不單純是因其性涼的原因，現(xiàn)在醫(yī)學也表明，空心菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，常食對于瘡瘍的恢復有幫助。適合夏季食用，適合熱性疾病、便秘上火的人群食用。

　　2、防齲齒、滋潤肌膚

　　空心菜含有豐富的葉綠素，常吃可以防止齲齒發(fā)生，還會讓皮膚有光澤，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，吃空心菜還可以去除口臭，因為它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)的內(nèi)分泌平衡，讓身體里的毒素盡快的排出去，從而使面部看起來比較紅潤有光澤。

　　3、降血壓降血糖

　　將空心菜洗干凈，和雞蛋一塊兒炒，有降低血壓的作用還可以降低血糖，它里面含的胰島素成分很多，糖尿病人可以適量吃空心菜，它里面含有非常多的維生素和礦物質(zhì)等成分，病人吃了有降低血糖的效果，空心菜可用于輔助治療糖尿病。但是要注意，經(jīng)常吃的話，雖然可以治療多種疾病，但是空心菜，像性涼虛弱，脾胃虛寒的人不應該多吃。

　　4、通便抗癌

　　空心菜里含有大量的纖維素對排便有很好的功效，因為纖維含量高，所以空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用，吃空心菜可以加速體內(nèi)排毒，它的汁液有殺菌消炎的作用，它里面含的木質(zhì)素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，有殺菌消炎的作用，吃空心菜還可以防止腸內(nèi)菌群失調(diào)，對金黃色葡萄球菌，鏈球菌有抑制作用，夏天的時候可以常吃，可以防止痢疾發(fā)生。