苦瓜是我們經常見到的蔬菜，因為它吃起來很苦而得名，就因為這個特點很多人都不喜歡吃，其實吃苦瓜有很多的好處，那么苦瓜的功效與作用有哪些呢?苦瓜怎么做好吃呢?下面小編就具體的講解一下，希望改變你對苦瓜的看法。

　　苦瓜的功效與作用

　　1、美容肌膚

　　苦瓜對皮膚有一定的保養作用，它不但可以鎮靜和保濕肌膚還可以讓肌膚變的嫩白有光澤，在炎熱的夏天敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　2、清熱去火

　　秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。

　　3、保護機體

　　苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　4、解熱祛暑

　　“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

　　5、防止癌癥

　　現在社會癌癥的發病率成越來越高的趨勢，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

　　苦瓜的做法

　　一、泡菜煸苦瓜

　　1、把新鮮的苦瓜切成兩半清洗去籽和內部的白色內膜，然后切成薄片，把蝦米洗凈之后放在水中浸泡幾分鐘撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至溫熱，放入苦瓜小火炸酥。

　　2、把已經炸好的苦瓜撈出，先放置一旁。

　　3、鍋中的油不需要全部倒出來，可以留少許油爆剛才準備好的佐料，香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜等。

　　4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火炒均勻。

　　5、待菜品要熟后，根據自己的口味，開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味。

　　6、在起鍋前，加入少許的白醋，炒均勻后，即可出鍋食用。