早市上，各位大爺、老太太買菜，擔(dān)心的事情無外乎價格、打沒打農(nóng)藥。而據(jù)專家說，完全不搭農(nóng)藥的蔬菜幾乎是不存在的。

　　那么有人疑問了：既然說不打農(nóng)藥的蔬菜幾乎不存在，為什么還介紹呢?

　　這里我們所提及的是，基本不用打農(nóng)藥，但不排除少使用或使用安全的農(nóng)藥。

　　為什么說不打農(nóng)藥的蔬菜不存在呢?

　　因為大量的化肥與農(nóng)藥的使用，已經(jīng)讓生態(tài)環(huán)境發(fā)生了改變，農(nóng)作物的免疫力也在下降，當(dāng)然包括蔬菜。

　　尤其在大量供應(yīng)蔬菜的情況下，農(nóng)民會連片的種植，從而導(dǎo)致蟲害、病災(zāi)害加重，所以說幾乎不存在不打農(nóng)藥的蔬菜。

　　不過，也不必過度擔(dān)憂。

　　因為蔬菜使用農(nóng)藥具有規(guī)律性，一般在生長期使用，成熟后再運到菜場的成熟蔬菜已經(jīng)處于殘留狀態(tài)。

　　據(jù)了解，國家的相關(guān)部門，在抽檢各大城市蔬菜期間發(fā)現(xiàn)，合格率在98.55%以上。

　　如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留，采取以下方法：

　　1.放置一宿

　　剛摘下的蔬菜帶著露珠，雖然新鮮，但也容易存在農(nóng)藥殘留。好能給蔬菜上殘留農(nóng)藥一個釋放時間，所以可以放一放再吃。

　　另外，放置一天，也是給蔬菜一個返熟的時間，讓口感更好。

　　2.水泡

　　怕農(nóng)藥殘留，還可以在食用之前，放在水中浸泡20分鐘。

　　3.焯水

　　有些蔬菜不宜高溫加熱，但是生吃不僅容易存在細菌、寄生蟲，還會有農(nóng)藥殘留，所以焯水也是一個不錯的方法。

　　其實，我們還可以買少用農(nóng)藥的蔬菜

　　1.自然種植的絲瓜

    使用農(nóng)藥較少。但大棚中絲瓜就不一定，因為屬于反季節(jié)蔬菜，容易使用植物激素。

　　2.南瓜

　　秋季盛產(chǎn)的蔬菜之一，極少招惹蟲害，病災(zāi)害也比較少。不過，購買時要避免腐爛、發(fā)霉的南瓜。

　　3.大蒜

　　大蒜的氣味已經(jīng)讓蟲子無法接受，所以很少使用農(nóng)藥，幾乎全年不用藥。在肥料方面，大蒜用量也較少。

　　不過，大蒜蘸水后容易發(fā)霉、變黃，所以購買時摒棄此類大蒜。

　　4.茼蒿

　　茼蒿具有辛辣氣味，可以說是天然的驅(qū)蟲劑，所以在滅蟲藥方面幾乎很少使用。

　　5.生菜

　　雖然我們?nèi)祟愓J為生菜脆、嫩，可能招惹蟲害，但是生菜生長期短，屬于速生菜，打農(nóng)藥反而不利于存活。不過，容易有小蝸牛啃食。

　　6.蘿卜

　　白蘿卜、胡蘿卜，都長在土壤中，即使有蟲害，也只是啃食葉子，對蘿卜生長無妨礙，所以也極少使用農(nóng)藥，不過使用化肥是確實存在的。

　　7.紅薯

　　雖然有時紅薯的外表看起來不平整，甚至有蟲洞的感覺，但是紅薯確確實實是不用農(nóng)藥的植物。

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