苦瓜這種蔬菜，有的人很愛，有的人卻恨他入骨。因為苦瓜的特殊的味道并不是每個人都能夠接受的。有很多長輩喜歡吃苦瓜，還喜歡用苦瓜片開泡茶。因為說它有著清心、降火、降血壓的功效。那么，苦瓜具體還有哪方面的功效與作用呢?吃苦瓜有著那些注意事項?什么東西不能和苦瓜一起吃?苦瓜還有那些好吃的做法?我們一起來看一下把。

　　苦瓜的功效與作用

　　苦瓜的營養和功效苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用;

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

　　2、苦瓜中因為含有很高含量的維生素C，所以可以保護細胞膜、預防壞血病。能夠防止動脈粥樣硬化，提高身體技能的應激能力。還能夠有著保護心臟等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜能夠清熱祛心火，解毒、名目。能夠補氣益精。苦瓜汁能夠止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”。因為它能夠控制脂肪和多糖的攝入。

　　5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　6、苦瓜能滋潤干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。

　　吃苦瓜的注意事項

　　為了沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會對人體健康造成傷害，營養成分也會大量流失。與苦瓜相克的食材：

　　1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

　　2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。

　　反之，若苦瓜和食材搭配得當，則可以充分發揮苦瓜的營養功效，做出來的菜肴味道也會很好。