民以食為天，食物是維持人體各項機能正常運行的基礎，所以在日常的膳食養生中，飲食則是進行防癌保健的重點。其實，在我們常吃的食物中便有一些極好的防癌食物，其中西蘭花便是其一。然而，要想通過常吃西蘭花來起到防癌的目的，還需要講究一定的烹飪方法。今天，小編就為大家詳細介紹西蘭花的一些巧妙吃法能使其防癌效果強10倍!
一、這樣吃西蘭花防癌效果好
在這個聞癌色變的年代，防癌一直成為每個人重視的健康主題。那么，要怎樣吃西蘭花才能更好的發揮其養生防癌效果呢?
1、蒸熟食用
在西蘭花中含有一種珍貴的抗癌物質——硫代葡萄糖苷，這種物質會在西蘭花自身酶的作用下進行融合，轉化成蘿卜硫素，而這被人體攝入之后能對體內的癌細胞有極強的消滅作用，尤其對于乳腺癌、胃癌等癌癥有很好的抑制效果，這也是常吃西蘭花能起到防癌效果的主要原因。然而在進行西蘭花烹飪的時候，在加熱狀態下會對西蘭花中的硫代葡萄糖苷產生破壞，從而便不能催生成蘿卜硫素，因此使得防癌的效果大打折扣。
而如果將西蘭花蒸熟食用，則能完整的保留其營養素，也能保持嫩爽的口感，這與其它的烹調方式相比較，隔水蒸幾分鐘，這能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性，因此便能很好的被人體消化和吸收，從而起到加倍防癌的功效。
另外蒸西蘭花的時間不要太長，要盡量保持西蘭花的綠色，因為這樣蒸出的西蘭花不僅會有硫磺的味道，還會損失其本身的營養成分。
其中主要的便是西蘭花的含水量極高，高達9%以上，且熱量很低，對于一些想要減肥的人而言，常吃西蘭花不僅能很好的補充身體所需的營養成分，同時還能增強飽腹感，可謂是佳的減肥食療品。
此外，在進行食物咀嚼的時候，一定要多嚼幾次，這樣能令西蘭花中的抗癌物質充分釋放出來，才能更好的維護人體健康。
2、搭配吃
西蘭花除了可以蒸熟來提高其防癌效果之外，我們還可以將其巧妙的和食物進行搭配食用。有營養專家說，將食物進行合理的搭配食用之后能大大提高食物的營養價值，使得食物營養加倍。
