美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時西蘭花花莖中營養含量高。風車車了解到，西蘭花有“天賜的良藥”和“窮人的醫生”的美稱，因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病率。

　　推薦食譜：西蘭花燒雙菇

　　原料：西蘭花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡蘿卜、鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、原味雞汁。

　　做法：西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味后，再用淀粉勾薄芡，即成。

　　6、山藥

　　作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥佳。

　　另外，山藥既能充糧，又為佳蔬，還是滋補藥品。在所有的芋類之中，山藥是唯一能夠生吃的種類。山藥可蒸、炒、煮、炸、燒、溜、拔絲等。

　　推薦食譜：山藥紅豆羹

　　原料：山藥、紅小豆各100克、白糖50克、糖桂花、水淀粉各適量。

　　做法：山藥去皮，洗凈，煮熟，切粒;紅小豆洗凈，入清水中浸泡30分鐘;鍋置火上，放入紅小豆和適清水大火熬煮，待紅小豆煮爛時，放入熟山藥粒，加入白糖，用水淀粉勾芡，撒上少許糖桂花即可。

　　7、蓮藕

　　“荷蓮一身是寶，秋藕補人”。陳意教授說，秋令時節，鮮藕應市。此時吃藕，能養陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養血益氣的功效，能增強人體免疫力。

　　蓮藕的做法有很多，涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　推薦食譜：綠豆鑲蓮藕

　　原料：綠豆60克、糯米60克、蓮藕2節、冰糖適量。

　　做法：綠豆、糯米淘洗干凈，加清水浸泡1小時，蓮藕去皮，洗凈。將蓮藕的一端切下一部分，約2cm左右，把綠豆、糯米放入蓮藕孔中，用筷子壓實。蓮藕孔都裝滿，壓實即可。切下的那部分也塞滿綠豆和糯米，把切下的部分蓋回，用牙簽固定好。蓮藕放高壓鍋中，加水淹沒蓮藕，放入冰糖。煮一小時后，撈出。待不燙手后，切成薄片，擺盤即可。