小白菜是我們生活中常見的一種蔬菜食材，小白菜原產于東亞地區，也稱青菜。小白菜含蛋白質，脂肪，粗纖維，碳水化合物，酸性果膠，鈣，磷，鐵等礦物質及多種維生素。具有抗癌防癌，美白養顏，延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款小白菜的美味食譜吧。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。
做法
1、小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2、炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3、生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
油豆腐炒小白菜
主料
小白菜400克，油豆腐300克。
輔料
白皮大蒜5克。
調料
豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
做法
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開。
