夏天到了，又是吃涼拌菜的好時節了，在夏天涼菜已它清爽的口感得到了大家的喜愛。那么好吃又養生的涼菜是怎么做出來的呢?今天小編給大家帶來的是夏天既養生又好吃的涼菜，希望大家喜歡。
胭脂冬瓜
主料： 冬瓜 莧菜。
輔料： 蜂蜜。
做法
1.冬瓜洗凈去皮。
2.將冬瓜切成條。
3.冬瓜條放入冷水中浸泡。
4.鍋燒水，水沸騰后放入冬瓜條。
5.煮沸后將冬瓜撈出。
6.投入涼開水中。
7.莧菜洗凈。
8.將莧菜放入鍋內。
9.煮出紅色的水。
10.莧菜汁過濾出來。
11.冬瓜條晾涼之后放入莧菜汁。
12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦 黃瓜 青蒜苗 青菜葉 醬油 香油 陳醋 水泡木耳。
制法
1將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷。
2把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。
3這時將冷蝦推切成片。
4再行裝盤和調味。
(擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好)。
小貼士
鮮艷美觀，清香利口。
菠菜泥
原料: 菠菜 姜末 香豆腐干 精鹽八分蝦米 白糖熟咸瘦肉 芝麻油。
