做法
1. 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2. 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，后撒上香菜末盛出即可。
Tips
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用于配羊肉做餡，味道極佳;蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜;蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒，護肝明目。
胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
胡蘿卜生姜汁
原料： 胡蘿卜1根，芹菜1根，生姜1小塊，鮮辣椒1個。
做法
1.將所有材料清洗干凈，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.將洗凈的材料放入榨汁機中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調味。
Tips
在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用，可以護肝明目，還具有減肥功能。
結語：看了本文的介紹，大家對于怎樣吃胡蘿卜一定是有了比較深刻的印象了吧。其實，胡蘿卜對于我們身體的健康來說，還是大有裨益的哦。建議朋友們不妨按照小編的介紹，試一試胡蘿卜的美味和價值吧。
