藕，又叫蓮藕，是我們經(jīng)常食用的一種食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道蓮藕到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧!
目錄
1、藕的基本介紹 2、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、藕的藥用價(jià)值 6、藕的食用功效
7、藕的營(yíng)養(yǎng)的中醫(yī)解析 8、吃藕有什么好處
9、藕怎么做好吃
藕的基本介紹
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。
用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
在我國(guó)的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
江南靖士《詠荷》詩(shī)：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。”藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
南斯拉夫雪蓮藕
南斯拉夫雪蓮藕是從南斯拉夫引進(jìn)的品種，經(jīng)過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節(jié)，長(zhǎng)約1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口無(wú)渣，口感獨(dú)特，畝產(chǎn)6000-7500公斤以上。
白蓮藕
白蓮藕是山東省茌平縣特產(chǎn)，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕5-6節(jié)，長(zhǎng)約1.1-1.2米，稍節(jié)粗大，畝產(chǎn)2500公斤。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅⑶鍩帷⒅箛I渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
