冬天氣候寒冷，人們通常會多吃一些肉類食物來增強抵抗力，但是有些蔬菜也具備這些功效，多吃蔬菜也能補充能量。那么你知道哪些蔬菜有養生保健的功效嗎？今天小編就向大家介紹9種適合冬天食用的蔬菜，趕緊來看看吧！
芹菜
含蛋白質、碳水化合物，并含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、凈血調經等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
蘿卜
含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、苷酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中醫對其醫療和保健功效推崇備至。
白菜
白菜含維生素C、鈣，磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒、利大小便等功效。
大蒜
大蒜含油豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質，適量食用對抗流感病毒、葡萄球菌、傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等病菌均有殺滅作用。
蔥
蔥的主要成分有蛋白質、脂肪、糖類和維生素A原、維生素B和C以及礦物質鈣、鎂、鐵等。經常吃蔥的人，雖有體胖者，但膽固醇并無過高，且體質強健。
紅薯
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
芋頭
芋頭質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。
蓮藕
蓮藕具有多種營養素，含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的作用。與紅棗同食則可補血養血，煨肉食可治脾胃之虛。
