做法
1.紅薯去皮，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出。洗完后，會(huì)看到盆底都是白白的淀粉。
2.鍋熱后放油，油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制
3.炸至紅薯塊外表微黃、內(nèi)心也軟了時(shí)撈出
4.下面可就是熬糖的關(guān)鍵步驟了哈
5.鍋內(nèi)留少量油，加入糖，加少許水不斷翻炒;小火炒至糖開始慢慢溶化
6.糖全部融化，顏色淺黃發(fā)白色，有大的泡泡，然后，糖開始變得粘稠，顏色也慢慢深了，差不多要熬到發(fā)棕紅色的顏色。千萬(wàn)要小火，否則就糊了
7.迅速放入炸好的紅薯塊，翻炒均勻即可出盤
芋頭扣肉
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克，色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個(gè)，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長(zhǎng)、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片。
再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪9種適合冬天食用的蔬菜了嗎？你知道這些蔬菜各有什么樣的功效了嗎？大家在日常飲食中可以多制作這些菜肴，讓自己和家人的飲食更有計(jì)劃和安全性，讓健康永遠(yuǎn)伴隨你。
