飲食不當可以致癌,但吃對食物也可以防癌。自然界中并不缺乏防癌抗癌的物質,它們廣泛存在于天然食物之中。在生活中，哪些食物是抗癌佳品呢，抗癌食物除了紅薯還有哪些呢，下面一起隨著萬家燈火視頻節目來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
防癌食物 紅薯排名第一
紅薯
在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中,紅薯排在第一位,熟紅薯的抑癌率為98.7%,生紅薯為94.4%。
研究者發現,紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質,名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮,它可以抑制和殺滅癌細胞,并且能使衰弱的免疫系統重新振作,防治乳腺癌和結腸癌。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養學家稱為營養均衡的保健食品，被世界衛生組織評選為健康食品，排在13種佳蔬菜之首。
紅薯不僅營養豐富，而且具有極強的抗癌效果，居于抗癌食物的首位。1995年，美國生物學家發現，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質，可用于預防結腸癌和乳腺癌。
1996年，日本國立癌癥預防研究所對26萬人的飲食生活與癌癥的關系進行了統計調查，排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，熟紅薯列為第一位，生紅薯列第二位，可見紅薯的抗癌力量。
防癌抗癌的食物
1、防癌食品：蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據研究發現，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
2、防癌食品：玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病癥，并具還具有抗癌作用。據美國醫學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
3、防癌食品：酸梅
應常吃酸梅。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
4、防癌食品：香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國藥學界制成猴菇菌片，被用于預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。
5、防癌食品：洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細胞的擴散，，從而有助于戰勝癌癥。
6、防癌食品：牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組對牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
本期嘉賓介紹
男，1988年考入廣州中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學系，師從營養學家何志謙教授。1993畢業后從事臨床營養工作至今。在完成住院病人營養配餐、臨床營養支持、營養門診咨詢、臨床營養學教學、公共營養師培訓等業務工作的同時，發揮自己的專業優勢，與各個媒體合作，開展營養宣傳教育工作。
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