在日常飲食中，雞蛋和蝦都是備受歡迎的食材。雞蛋富含多種人體所需營養，價格親民且烹飪方式多樣；蝦肉質鮮美，營養豐富，深受食客喜愛。但不少人心中存有疑問：雞蛋和蝦能一起吃嗎？接下來，我們將從科學角度深入剖析。
一、營養成分大揭秘
雞蛋堪稱營養寶庫。每100克雞蛋中，蛋白質含量約為13克，且其氨基酸組成與人體需求接近，消化率高達98%，是優質蛋白質的重要來源。同時，雞蛋含有豐富的維生素，如維生素A、D、E、K以及B族維生素，這些維生素在維持人體正常生理功能方面發揮著關鍵作用。維生素A對視力有益，B族維生素助力新陳代謝。雞蛋中還富含多種礦物質，像鐵元素有助于預防缺鐵性貧血，鈣元素對骨骼健康至關重要。
蝦同樣營養出眾。每100克蝦肉中，蛋白質含量可達17克左右，且脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。蝦也是礦物質的良好來源，鈣、鎂、鉀、硒等元素含量豐富。其中，鈣含量尤為突出，有助于骨骼和牙齒發育；硒具有抗氧化作用，能增強人體免疫力。
二、同食是否存在不良反應
從營養成分看，雞蛋和蝦不存在沖突，一起食用不會產生有害物質。二者的蛋白質都屬優質蛋白，搭配食用能讓人體攝入更全面的氨基酸，提升蛋白質利用率。例如，雞蛋中的甲硫氨酸含量較高，而蝦中的賴氨酸相對豐富，一同食用可實現氨基酸互補。
在食物相克理論盛行時，曾有觀點稱雞蛋和蝦同食會引發身體不適。但現代科學研究表明，諸多所謂“食物相克”說法缺乏科學依據。雞蛋和蝦搭配，既不會形成難以消化的物質，也不會因化學反應產生有毒物質。
三、同食的益處
1、增強免疫力
雞蛋和蝦富含蛋白質、維生素及礦物質，這些營養物質是維持免疫系統正常運作的關鍵。蛋白質是構成免疫細胞和抗體的重要原料，維生素A、C、E及礦物質硒等具有抗氧化作用，能保護免疫細胞免受自由基損傷，提升人體免疫力，更好抵御疾病侵襲。
