日常生活中我們經(jīng)常吃雞蛋，雞蛋做法也是非常多的，不同方式做出來的雞蛋味道也大有不同，其實雞蛋還可以和蝦仁一起蒸著吃。那么我們這樣才能做出這道美味的蝦仁蒸蛋呢?那就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦仁蒸蛋的做法

　　材料

　　蛋2個，鹽適量，白胡椒粉適量，水，高湯，油少許，蝦，生粉，蔥花

　　做法

　　1.兩個雞蛋，打均勻，再放適量鹽、白胡椒粉然后繼續(xù)攪拌均勻。

　　2.然后就是加水了，如果有高湯的話，我覺得加高湯也是非常好的。

　　3.蛋液和高湯的比例要1：2，充分拌勻之后，過一遍濾網(wǎng)再，這樣保證沒有一點蛋筋。

　　4.先姜蒸鍋燒熱將碗先蒸一下。

　　5.不然還要先把碗給熱透了，才能熱到蛋。等碗熱了之后，用廚房紙蘸少許油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒進碗里，蒙上保險膜或者蓋上蓋子，進鍋蒸。

　　6.這個時候來處理蝦，蝦去頭和皮，開背，去蝦線，然后切成小段，用鹽、白胡椒粉、生粉、一點水攪拌均勻，腌著。

　　7.大概10分鐘左右，蛋基本凝固，把蝦仁放進去，再蒸個5分鐘就可以了。

　　8.出鍋的時候加上適量的蔥花，然后就可以吃了。

　　小訣竅

　　過弄蝦高湯的話一定要注意過濾，不然會有比較多的雜質(zhì)。

　　喜歡的可以把蒸蛋和米飯和在一起吃。

　　蝦仁蒸蛋羹

　　材料

　　雞蛋3個，蝦仁12只，清水，蒸魚豉油，蔥1條

　　做法

　　1.雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水。

　　2.加入少許細鹽，攪拌均勻。

　　3.把蛋液過篩，倒進容器。

　　4.鍋里燒一鍋水，水開后放進蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜。

　　5.蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再沖洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開蓋。

　　6.用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油。

　　7.取出蒸蛋，撒上蔥花。

　　8.淋入煮開的蒸魚豉油。

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