我們許多人都喜歡吃魚，魚吃起來是相當?shù)拿牢兜模粌H因為魚吃起來口感非常的好還因為魚擁有豐富的營養(yǎng)價值，那么我們在日常生活中究竟怎樣才能做出這道美味的魚頭呢?那就讓我們一起隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚頭的做法

　　材料

　　大魚頭半只，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)

　　做法

　　1、首先將魚頭清洗干凈，備用。

　　2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。

　　3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。

　　4、加入姜片，然后再加入適量的水。

　　5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。

　　6、等水燒開了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。

　　7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關火。

　　8、然后再一次加入胡椒粉，和適量的鹽，后撒上香菜段就可以了。

　　小訣竅

　　1、用豬板油煎魚，可以很好的去腥味。

　　2、白蘿卜要切粗一些，不要太細，太細了煮熟了沒有口感。

　　3、如果喜歡清湯，就要小火，一直小火，這樣煮出來的湯是透明的。如果喜歡奶白色的就需要中大火，這樣才能把蛋白質(zhì)煮出來。

　　4、胡椒粉不用擔心上火，它可以引火歸元，建議好有木頭的研磨棒，現(xiàn)吃現(xiàn)擰出來，這樣比較香，因為買的胡椒粉，有的摻入淀粉或者辣椒，不是很純正，而且香氣也揮發(fā)了。

　　5、大火煎魚的目的是魚皮受熱后迅速收縮，不會把皮粘到鍋上，但是煎一會就要中火，否則煎糊了。

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