肉是大家都喜歡吃的。很多人一日三餐都是以肉食性為主。粉蒸肉大家都愛吃。但是對于如何做粉蒸肉，相信大家就不那么熟悉了。怎樣才能做出一道粉蒸肉呢?接下來我們就請牛金生專家來給我們講講粉蒸肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　粉蒸肉的做法一

　　第一步是腌肉

　　做粉蒸肉的第一步就是要將五花肉給切成適中的厚度。

　　估計(jì)1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，少1小時(shí)。

　　第二步做蒸肉粉

　　糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉、土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。在鍋內(nèi)用小火炒香。

　　第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾

　　注意，肉在鍋里滾動的時(shí)間不要過長。

　　粘上米粉(我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 )，拌勻以后，切幾片土豆墊底。

　　第四步，把肉放在蒸籠里頭

　　做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 。

　　粉蒸肉的做法二

　　1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時(shí)放入冰箱冷凍到稍厚時(shí)再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。

　　2、把切好的肉片放上合適的調(diào)味料。

　　3、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

　　4、土豆去皮洗凈切厚片。

　　5、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉。

　　6、入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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