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20130514食全食美視頻:牛金生講干煸魷魚做法

 

  魷魚我們都吃過,魷魚的營養價值很高,含有多種對我們人體有益的營養元素,常吃對我們的身體保健很有好處。今天要給大家推薦的是干煸魷魚絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做干煸魷魚絲吧。

  該視頻主要文字介紹:

  魷魚的營養價值

  魷魚的味道特別的鮮美,這也是人們愛吃的原因之一。魷魚中的一些營養元素對我們的健康非常的有好處。

  1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;

  2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

  3.魷魚中的一些微量元素對我們有非常好的保健功效。能防止被一些病毒侵襲,還能抵抗有輻射的射線。

  干煸魷魚絲做法

  用料

  干魷魚150克,豬肥瘦肉100克,蒜苗,菜油100克,精鹽2克,味精1克,料酒15克,醬油10克,白糖2克,芝麻油10克。

  做法

  1.蒜苗洗浄切成段。

  2.紅辣醬切在段。

  3.把魷魚切成條狀,大小盡量均勻一些。

  4.蒜片切片。

  5.蒜苗先在開水中燙一下,然后用冷水沖涼,用冷水冷是讓蒜苗的顏色更綠。

  6.炒鍋上火,放入紅油。

  7.先把蒜片煸香,放入老干媽醬和小康牛肉醬,比例是2:1。

  8.炒香后放入魷魚,煸炒,先放魷魚是因為,魷魚很難入味,所以,要事先炒干,炒香然后放入紅辣椒。

  9.炒至五分鐘再放入蒜苗去炒。

  10.放入少許雞精和一點點糖就行了,鹽不用放。

  特點

  干香味美,豆芽脆嫩,風味獨特。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿技師學院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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