鱸魚我們都吃過，鱸魚的營養價值是很高的，常吃對我們的健康很有好處，而且鱸魚有很多的做法，今天 要推薦的是烤醬鱸魚。這是怎樣的一道菜呢?下面就讓我們的石萬榮大廚來教教大家怎么做烤醬鱸魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱸魚有很多的品種，鱸魚的肉是白色的，肉質非常的細滑美味。

　　我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。

　　主產于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質好，產期在3～8月間，立秋前后產的品質好。

　　鱸魚營養價值

　　1、鱸魚中的營養價值十分的豐富，含有多種對我們人體有益的營養元素，對我們的身體健康有諸多的保健功效;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　適用人群

　　1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;

　　2、如果有皮膚病的人就好不要吃鱸魚，這會加重病情。

　　注意事項

　　鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　烤醬鱸魚的做法

　　食譜原料

　　泡開的粉條10克，鱸魚200克，蔥末20克，蒜末5克，醬油10克，辣椒面1克，胡椒面兒0.2克，姜汁3克，芝麻粉0.5克，香油3克，檸檬、黃瓜各少許，辣椒面0.5克。

　　制作方法

　　1、把鱸魚片用調料醬腌15分鐘以后，抹上調料醬串到鐵支子上烤。把烤熟的鱸魚放到盤子里用檸檬和黃瓜裝飾。

　　2、把鱸魚的肉切成0.3厘米厚的片。

　　3、在醬油里放入蔥、蒜、生姜汁、辣椒面、胡椒面、芝麻粉、香油調勻，做成調料醬。

　　健康提示

　　鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調高級技師。1974年起從事餐飲業，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現任北京北容酒樓經理、中國烹飪協會會員、北京烹協副秘書長、中國藥膳研究會烹飪專業委員會。

　　石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統的基礎上不斷創新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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