魔芋大家都吃過，很香甜，口感很好，是很多人都非常喜歡吃的一種食物，用魔芋來燒肉可能是很多人都沒有吃過的。那么小編今天要推薦的就是魔芋紅燒肉。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做魔芋紅燒肉吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬日家常菜 推薦魔芋紅燒肉

　　魔芋的口感香甜，它的營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)母摺Ｊ艿饺藗兊臒崃覛g迎。

　　現(xiàn)代人越來越重視食療養(yǎng)生，利用不同的健康食材制作出的食療餐既美味又對健康有好處，在很多人看來是何樂而不為的事情。的確，食療養(yǎng)生是比較安全有效的養(yǎng)生保健方式。

　　一到冬天就想多吃點(diǎn)帶皮的肉，多吃點(diǎn)好讓皮膚不那么干燥，而五花肉和豬腳就是首選食材。不過，有的女孩子也會(huì)怕胖。怎么辦呢?

　　我們都知道五花肉的脂肪含量是比較高的，所以加入魔芋以后，能吸油，就不用害怕熱量過高了。

　　口感又軟又Q彈的魔芋，是一種自然界里的草本植物。

　　其主要成分是葡甘聚糖，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。

　　這道菜超級美味而且不會(huì)讓你吃胖，是你無法抗拒的冬季佳肴!

　　魔芋紅燒肉是怎么做出來的呢?下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　魔芋紅燒肉做法

　　材料

　　帶皮豬五花肉500克、8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克。

　　做法

　　1、將魔芋切成大塊，待用。

　　2、帶皮五花肉洗凈，用刀把肉皮刮干凈，放入涼水中煮滾焯熟;將血沫撇掉撈出待用。

　　3、鍋中放少許油，下白糖炒發(fā)泡變色時(shí)，放入少許開水制成糖色。

　　4、放入香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味。

　　5、放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽調(diào)好顏色，加入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘。

　　6、待紅燒肉快熟時(shí)，放入魔芋，加少許鹽、糖調(diào)味。

　　7、大火收汁后出鍋裝盤即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。