花蛤想必大家都吃過(guò)，花蛤也是一種海鮮，味道非常的鮮美，所以很多人都非常的愛(ài)吃。它的做法非常的多，小編要給大家推薦的是裙帶菜花蛤湯。下面就讓我們的趙斌大廚來(lái)教教大家怎么做裙帶菜花蛤湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　水瓜也是一種瓜類(lèi)，口感清甜，含有多種對(duì)我們?nèi)梭w健康有益的有益元素。

　　在炎夏酷暑之季，適宜食用水瓜。廣州人還會(huì)用這種老的水瓜煲涼茶，清熱解毒，還會(huì)把老水瓜瓤曬干用來(lái)洗刷煲鍋。

　　花蛤又稱(chēng)為蛤蜊，文蛤，肉質(zhì)鮮美， 被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

　　花蛤不僅味道鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，含有抑制我們膽固醇的元素。

　　它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀很有好處!

　　裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。

　　含鐵量也相當(dāng)?shù)呢S富，500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜。可以預(yù)防治療多種疾病，被譽(yù)為“海藻之王”。

　　裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)功效也非常的好，有助睡眠，還能降血壓和血脂，對(duì)心腦血管病也有很好的預(yù)防效果。

　　裙帶菜花蛤湯的做法

　　材料

　　裙帶菜30克，花蛤400克，水瓜一條，姜蒜蓉，鹽和香菜適量。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從廚2年，現(xiàn)任三摩地素食餐廳廚師長(zhǎng)，精通粵菜和中華創(chuàng)意菜對(duì)素食情有獨(dú)鐘。

　　趙師傅對(duì)季節(jié)性的食材在菜品上運(yùn)用很用心思別出心裁地把素食食材與西式菜品相結(jié)合，既保留了素食食材的營(yíng)養(yǎng)又體現(xiàn)了美觀的萊品視覺(jué)效果。

　　以往的素食餐廳都是以仿葷菜為主而且油大，趙師傅的素食是以。綠色健康為理念每道菜品都注重突出食材的本昧清淡卻不寡昧美啉與營(yíng)養(yǎng)并存。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　做法

　　1、裙帶菜浸泡好，洗凈至沒(méi)有雜質(zhì)。

　　2、花蛤用鹽水浸泡，洗凈至沒(méi)有淤泥。

　　3、水瓜削皮，切塊待用。

　　4、炒鍋內(nèi)放油爆香姜蒜，放入花蛤爆炒片刻，盛出待用。

　　5、接著爆炒水瓜至斷生，盛出待用。

　　6、炒鍋內(nèi)放入洗凈的裙帶菜翻炒一下，加入適量的清水，蓋上蓋子燒開(kāi)后煮15分鐘。

　　7、加入爆炒過(guò)的水瓜和花蛤，燒開(kāi)后煮5分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可。

　　8、食用時(shí)撒上香菜。

　　小TIPS

　　1、花蛤要清洗干凈，方法就是把花蛤放進(jìn)淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，看圖里浸泡過(guò)的花蛤會(huì)吐出淤泥的。

　　2、泡裙帶菜放多些水，浸泡半個(gè)小時(shí)左右，沖洗干凈。

　　3、瓜類(lèi)先炒再放進(jìn)沸水滾湯，可以去除瓜類(lèi)的青澀味，滾出來(lái)的湯更美味!

　　裙帶菜花蛤湯很有海洋的味道，既有鮮美的花蛤又有爽口的裙帶菜，更有消暑的水瓜，炎炎夏日不妨試試這個(gè)清爽瘦身的裙帶菜花蛤湯!