鱸魚是我們在魚市上經常看到的一種魚，它也是一種含有豐富營養的魚類，常吃對我們的養生保健很有效果。鱸魚的做法很多，今天要給大家講的是椒麻浸鱸魚。下面就讓我們的蒲猛大廚來教教我們怎么做椒麻浸鱸魚吧。
該視頻主要文字介紹：
鱸魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質等營養元素，而且做法多樣，椒麻浸鱸魚其實并不難。
鱸魚還具有益脾胃、補肝腎的功效。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
本期嘉賓介紹
蒲猛
男，北京上東盛貿飯店屋里香中餐廳廚師長，擅長新派川菜，創新意識強，注重食材營養健康的搭配。
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椒麻浸鱸魚的做法
主料
鱸魚1000克，花椒10克，香油10克，小蔥15克，味精2克，鹽10克，淀粉(玉米)10克，色拉油20克。
做法
1.將魚的內臟都清理干凈，洗凈以后從魚肚切開;
2.碼上底味，擺放魚盤內;
3.蔥葉加工打成茸待用;
4.將魚用旺火蒸至熟后取出;
5.在鍋里倒一些油進去，然后把一些調味品放進去炒一會，后將調好的汁澆到魚身上。
椒麻浸鱸魚的制作要訣
1.魚要選擇鮮活的;
2.用旺火蒸不宜過長，切勿蒸老;
3.花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士
1.鱸魚性平味甘，含有蛋白質、脂肪、尼克酸;
2.鱸魚具有益脾胃、補肝腎的功效。
3.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
