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　　墨魚沙拉的做法

　　用料

　　墨魚、西紅柿、洋蔥、墨西哥紅辣椒、青檸檬、鹽、橄欖油。

　　做法

　　收拾墨魚：把墨魚切成三段：頭，眼睛，腳。眼睛扔掉。頭部的外層切開，把內臟拿出來扔掉。揭掉頭部外面的膜。

　　墨魚腳們的中心有個硬硬的東西，頂出來扔掉。腳上的膜也可以撕掉。從外往里把腳一個個切掉(這么描述有點殘忍的說)。清水沖洗，注意吸盤里的臟東西，在水里泡一會兒。

　　燒一鍋水，水開了放進墨魚?？梢酝瑫r放點洋蔥末，芹菜末，胡蘿卜末，買的墨魚包裝上寫這么做肉的口感更好。五分鐘左右差不多就熟了，拿不準就嘗嘗。然后撈出來。

　　把墨魚、西紅柿、洋蔥、紅辣椒全部切丁，我這里用了冷凍的紅辣椒末。青檸檬榨汁。

　　調汁：紅辣椒末和檸檬汁混合，加小半勺鹽，三五滴橄欖油，喜歡的話還可以加點香菜。

　　所有食材混合在一起，裝盤，完成。

　　跟裙帶菜混合在一起也很好吃。

　　小貼士

　　吃多少做多少，這道菜好不要過夜。

　　墨魚的營養價值

　　墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨魚營養分析

　　1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補充信息：墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。