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　　芝士焗茄子的做法

　　用料

　　茄子、雞肉50克、松子5克、真姬菇30克、紅椒1/4個、黃椒1/4個、蘆筍2根。

　　調料

　　食鹽1茶匙、奶酪20克、植物油幾滴、黑胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.將雞肉切小丁，放適量黑胡椒粉和1/2茶匙鹽提前腌制兩個小時(腌料可以選擇自己喜歡的任何口味)。

　　2.蘆筍去老根切成丁，水中放幾滴植物油和1/2茶匙鹽，燒開后放蘆筍焯水，撈出備用。

　　3.彩椒和海鮮菇都切成丁，和焯水后的蘆筍放在一起。

　　4.松仁如果是生的話，提前用少許油煸炒至微黃色(或者用烤箱稍微烤一下把它烤熟)。

　　5.把腌好的雞丁和各種蔬菜丁放盆中拌勻，長茄子對半切開。

　　6.用小刀挖去茄子瓤，將雞丁和蔬菜丁填入茄子中。

　　7.上面撒一層馬蘇里拉奶酪絲，后撒上松子仁。

　　8.烤盤鋪錫紙，將茄子擺在烤盤上。

　　9.烤箱預熱200度，中層上下火烤20分鐘即可。

　　茄子的功效

　　1、降低高血脂，高血壓

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　3、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、清熱活血、消腫止痛

　　每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　5、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

　　6、治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。