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紅酒燉牛肋排的做法
原料
牛肋排、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄、蒜、香葉、芹菜、面粉、紅酒、黑胡椒、鹽。
做法
1、首先把土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥分布切成大塊，芹菜切成段，蒜用刀拍碎。
2、鍋內加入水，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄、芹菜、蒜、香葉用小火煮制。
3、用刀在牛肋排的各個面拍幾下，在表面先抹上一層鹽，在抹上一層黑胡椒，后在裹上一層面粉(每個面都要涂抹到)。
4、鍋燒熱倒入油，放入牛肋排煎至表面金黃時(每個面都要煎)，改大火并倒入葡萄酒煮至入味，在倒入到煮蔬菜的鍋中用大火燒開，在用小火燉約3小時。
5、后在出鍋前用鹽和黑胡椒調味即可(由于煮的時間比較長，所以蔬菜基本上都已經煮化了，融合到湯汁中了)。
紅酒助消化作用
當喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升—100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，從而促進了胃的消化系統。
紅酒助醫學作用
此外，葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。
延緩衰老
人的身體就如金屬一樣，在大自然中就會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首就是一種細胞核外含不成對電子的活性基團，名叫氧自由基，這種不成對的電子非常容易起化學反應，能夠把蛋白質和脂質等重要生物分子破壞掉從讓人體獲取不到一定的營養需求，進而影響了細胞膜的轉運過程，從而損壞了組織、器的功能，進一步加快了機體老化。紅葡萄酒中含有較多抗氧化劑，能對抗氧自由基進行消除或者對抗，所以具有一定的抗老防病的作用
美容養顏作用
自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗-皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
預防心腦-血管病
紅葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是進行代謝，它可以將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效地把血膽固醇降低，防止動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質能夠有效地抑制血小板的凝集，從而防止了血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時以后就會出現“反跳”，從而使血小板凝集比飲酒前更加亢奮，但是紅葡萄酒就不會有此現象的發生。在飲用了18個小時之后仍然能持續的抑制血小板凝集。
預防癌癥
葡萄皮中含有的白-藜蘆-醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中好。可以防止正常細胞-癌-變，并能抑制癌-細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量高。因為白藜-蘆醇可使癌-細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。
