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　　黃金芝士鮪魚(yú)包的做法

　　面包體材料

　　金像高筋面粉400克，黃金芝士粉15克，糖50克，蛋液40克、牛奶220克、鹽5克、干酵母4克，無(wú)鹽黃油40克。

　　餡料

　　金槍魚(yú)罐頭1罐，洋蔥半個(gè)，黑胡椒粉少許，鹽少許，千島醬50克。

　　表面裝飾：白芝麻，蛋液。

　　餡料做法

　　1、洋蔥切粒。

　　2、炒鍋油熱后爆香洋蔥粒，放入金槍魚(yú)魚(yú)肉，并用鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

　　3、炒好的金槍魚(yú)魚(yú)肉放涼后，擠上千島醬拌勻。

　　面包體做法

　　1、把除無(wú)鹽黃油和干酵母外的材料，拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)以上。

　　2、把浸泡好的材料加入干酵母揉成光滑狀，再加入無(wú)鹽黃油揉成薄膜狀。

　　3、把面團(tuán)放在冰箱冷藏發(fā)酵至原來(lái)的2倍。

　　4、把發(fā)酵好的面團(tuán)分成12份，排氣滾圓松弛15分鐘。

　　5、把松弛好的小面團(tuán)搟成圓形，翻面包入餡料，收緊面團(tuán)封口。

　　6、在面團(tuán)表面掃一層蛋液，沾上白芝麻，放進(jìn)花型模進(jìn)行后發(fā)酵。

　　7、 后發(fā)酵約30分鐘。

　　8、烤箱180預(yù)熱，把后發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱中層上下火180度，烤約15分鐘，出爐脫模。

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