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　　橘子桂花魚

　　橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效。

　　日本研究人員對6000多人進行調查后發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。

　　美國佛羅里達大學研究人員證實，在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長。

　　其實，橘子不僅可以生吃，還可以入菜。水果入菜是這些年流行的一種趨勢，比較常見的是把菠蘿、芒果、蘋果之類的做到中式的菜肴中。

　　今天就給大家介紹一款橘子菜肴。鱖魚是淡水魚中的珍品，肉質細嫩鮮美，橘子清香爽口，搭配起來，非常美味。

　　橘子桂花魚的做法

　　材料

　　鱖魚500克、蜜橘100克、生姜、鹽、紹酒、玉米淀粉、油

　　做法

　　1、將鱖魚除骨，魚肉片成一片一片的。

　　2、鱖魚肉加入鹽、紹酒腌制一會、加玉米淀粉拌均勻。

　　3、將蜜橘除去皮、絡、果核，每瓣切成兩半待用。

　　4、鍋熱后倒入油，油燒至6、7成熱后，將魚片下油鍋，魚片變白后撈出控油。

　　5、鍋內留少許油放入姜末炒香后放入適量的清水，鹽、紹酒、放入魚片后，煨1分鐘。

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　　6、將準備好的玉米淀粉水放入鍋中勾芡。

　　7、下橘瓣，淋上明油顛翻幾下就可以出鍋裝盤。

　　有機桂花魚的營養價值

　　有機桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;吃有機桂花魚有“癆蟲”的 作用，也就是說有利于肺結核病人的康復;有機桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。

　　有機桂花魚是指來自有機生產體系，按照有關標準和要求生產的桂花魚類。有機桂花魚的生產遵循自然規律和生態學原理，在生產、加工、包裝、儲存、運輸等過程中不使用化學合成物質和不利用離子輻射技術及轉基因技術，有完整的跟蹤記錄，并通過有機食品認證機構認證。此外，有機桂花魚生產必須在無污染的水體中進行。

　　由于有機桂花魚源于自然，因而被認為是當今安全、健康的水產品。簡單說，所謂的“有機桂花魚”就是在自然狀態下成長的食用桂花魚類，它是有機食品的一種。

　　這有機食品的概念其實源自國外，是指純自然狀態下生產出來的天然食品，在其生產和加工過程中，嚴格禁止使用化肥、農藥等化學物質。這類食品既留住了大量的營養物質，又避免了有害物質的殘留，因而屬于健康和安全的食品。

　　目前市面可見的有機食品，主要是有機蔬菜、糧食和“有機桂花魚”。“有機桂花魚”產于沒有受到污染的湖泊、水庫，故這種桂花魚所含的硒、鋅、鐵等礦物質就要高于普通桂花魚。由于有機食品對原料、生產、加工等方面的要求較高，因此其價格也比一般食品高。“有機桂花魚”等有機食品的出現，和當今人類的自然飲食新思潮息息相關。隨著20世紀末生態環境的惡化，瘋牛病、禽流感等各種食品危機的出現，人們被迫反思在食品生產領域的反自然行為，尋求人類和自然環境的和諧共處方式，東方天人合一的自然飲食觀念開始深入人心。