該視頻主要文字介紹：
瘦豬肉炒豆芽的做法
食材
瘦豬肉250克，豆芽150克，青椒60克，雞蛋1個，食鹽2克，植物油30毫升，姜絲10克，黃酒10毫升，淀粉15克。
制作
將豆芽摘洗干凈，瘦豬肉和青椒分別洗凈切成絲;用食鹽(1克)、蛋清、黃酒、淀粉(部分)把豬肉絲攪拌均勻。
油八成熱時放入豬肉絲過油撈出;放入姜絲、青椒、豆芽煸炒片刻，加食鹽、肉絲，炒熟用淀粉勾芡即可。
功效
補益肝腎、強筋健腦。
適用
對腳氣病、神經衰弱、失眠健忘等病癥有治療作用。
分析
瘦豬肉中含有維生素B1，每100克的含量為540微克，其味道鮮美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能夠減少豬肉的油膩感。
注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
吃豆芽需注意的4個方面
專家告訴我們，日常吃豆芽時要注意以下幾點。
①市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生發而成的，所以想吃豆芽時好是自己動手制作。
在生發豆芽時，要注意不要把芽體發得過長，以芽體長到3～5厘米為宜(大約發3～5天)。豆芽并不是長得越長越有營養。
②綠豆芽性寒，在烹調時應加上一點姜絲，以中和它的寒性。
③在制作豆漿時，也應將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆漿，這樣會減少豆漿中的植酸含量。
④在烹調豆芽時不宜多放鹽，要盡量保持其清淡。
豆芽下鍋后要急速快炒，并應適當加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。
