茄子我們都吃過，茄子的顏色就比較特別，很多的蔬菜都是綠色的，可是茄子是少數的紫色蔬菜。它的營養價值很高，常吃對我們的健康是有益的。下面要推薦的是蒜泥茄子的做法，愛吃茄子的人就來學一學吧。
該視頻主要文字介紹：
茄子有很多的做法，蒜泥茄子是今天要講的主題。
蒜泥茄子的做法
主料
茄子，大蒜，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。
做法
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、然后把蒜的皮去掉，所成蒜末，放到一個干凈的空碗中，加一些調料進去。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
特色
柔軟香潤，味鮮咸微帶蒜香，是夏令時菜。
涼拌蒜泥茄子的做法
主料
茄子，大蒜，尖椒，香菜，鹽。
涼拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就來了解一下吧。
做法
1、長茄子，大約10厘米多，先對斬，剖開，每四分之一個茄子切成3瓣。粗獷點好，茄子蒸好后會很軟很塌。
注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!
2、切好的茄子放整齊，下開水鍋里蒸。
3、水開后估計蒸個幾分鐘就好了，用筷子戳一下就知道了。
4、蒜泥、姜末、白糖1勺(都是圖片的勺子大小)、豆瓣醬1勺、米醋2勺。
5、香油、辣椒油各3勺，或更多更少，隨你自己，總之后拌出來的汁要和茄子成正比就行。
6、豆瓣醬就很咸了，放鹽一定要適量，放點雞精調勻。
7、調好的汁澆在排好盤的茄子上。
8、撒上香蔥就好了，一會香油和辣椒油就析來了，吃的時候再攪拌，冰鎮一會更開胃。
