豬肝的做法是非常豐富多樣的，經常吃豬肝對我們的身體非常好，能夠有效補充鐵元素緩解貧血現象。那么日常生活中豬肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豬肝的做法
材料
豬肝250克。
輔料
木耳(干)25克。
調料
大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克。
香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。
做法
1.首先我們要用冷水將黑木耳進行適當的泡發，揀雜后撕朵，分開，然后再將其清洗干凈。
2.豬肝洗凈后切成薄片。
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉。
4.然后緊接著我們就可以將豬肝片用濕淀粉進行適當的抓芡，直到將其抓芡均勻即可。
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。
6.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下。
7.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。
8.然后我們要在鍋中留油，然后將油燒至8成熱的時候，用旺火來翻炒木耳，要進行不斷地翻炒。
9.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。
10.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
小訣竅
1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。
再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。
2.補益肝腎，強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。
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