南瓜怎么做好吃？雖然說南瓜直接蒸熟了就可以吃，但是如果稍微加工一下的話，味道會更好哦！南瓜的功效與作用有哪些？這種食物含有的營養成分很高，常吃的話有益健康。南瓜的食用禁忌有哪些？一起來看下文吧。

　　南瓜怎么做好吃

　　【燕麥南瓜粥】

　　主料：燕麥、大米、南瓜、鹽。

　　做法

　　首先我們把所有的食材都清洗干凈，南瓜切成小塊，這樣吃起來更加方便。燕麥可以提前浸泡兩個小時，吸收一些水分，這樣口感會變得比較軟一些，如果你愛吃有嚼勁的燕麥，那么就不需要提前去浸泡了，大家根據自己的情況來。

將大米和燕麥先放進鍋里，然后加入適量的水分，大火煮開之后轉為小火，一般需要慢慢的熬上40分鐘左右。40分鐘之后，我們再把南瓜放進去，再煮10分鐘即可關火。關火后根據自己的口味放入一些食鹽，還可以少放一些麻油或者橄欖油來調味。

如果覺得用傳統的鍋來煮比較費時間的話，也可以使用電飯煲來煮這道燕麥南瓜粥。直接把所有的食材都放進電飯鍋，選擇熬粥模式即可。但是這樣煮出來的粥，南瓜會彎曲的碎掉，口感上略微要差一點，希望大家了解。

　　南瓜的功效與作用

　　護眼明目

　　南瓜的胡蘿卜素含量較高，它可以在人體內轉化成維生素A，是有效的維生素A源。維生素A可以預防眼角膜干燥、退化，維持眼角膜正常，并增強眼睛在昏暗環境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等，導致視力減退。

　　降血糖

　　南瓜中的果膠可以干擾其他營養成分的吸收，有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣，南瓜含有膳食纖維，膳食纖維進入人體吸水膨脹產生飽腹感減少進食量，還能形成凝膠過濾系統延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發現，南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，且同時具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用時應減少主食的量，控制好食用量。

　　保護心臟