銀耳
銀耳的功效很多，首先它富含天然性膠質(zhì)，長期服用銀耳能夠增加女性朋友皮膚的彈性，起到潤膚的效果。有黃褐斑或是雀斑的女性也可以經(jīng)常食用銀耳。此外，銀耳還是一種很好的消食產(chǎn)品，可以促進腸胃蠕動和消化。
它也是一味滋補良藥，滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
蓮子
中醫(yī)認為，蓮子味甘澀性平。具有養(yǎng)心安神、益腎固精、補脾止瀉的作用。
蓮子中富含豐富的微量元素，鈣、磷和鉀的含量都不少。有促進人體骨骼的再生的功效，對人的牙齒也有益處。此外蓮子還能促進血液凝結，使某些酶活化的功效。多吃蓮子能鎮(zhèn)靜心神，有維持人們精神狀態(tài)的作用。
蓮子內(nèi)含大量的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。
蓮子中的鉀元素含量很高，有很強的維持肌肉的活性以及心臟活躍穩(wěn)定性的效果。食用蓮子可以增強記憶力，提高學習和工作的能力，對人們大腦的發(fā)育有促進作用，能有效預防老年癡呆，是很好的一種健腦產(chǎn)品。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心鎮(zhèn)靜作用，能擴張外周血管，降低血壓。適用于高血壓、頭暈腦脹、心悸失眠、煩躁不安等癥。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡。
1、銀耳拌黃瓜
做法：銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。
2、銀耳紅棗湯
做法：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。
3、銀耳南瓜粥
做法：南瓜去皮去瓤，切塊。銀耳，用水發(fā)好，洗凈。大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。
4、銀耳山楂粥
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。
5、銀杞明目湯
制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
總結：銀耳蓮子羹的做法簡單，原料也不多，但是營養(yǎng)價值卻很豐富。老年人可以經(jīng)常食用蓮子預防老年癡呆的發(fā)生，學生食用還有提高記憶力，增加學習效率的作用。這是一種老少皆宜的美食，其中銀耳的吃法也很多，女性朋友可以學起來改善自身皮膚狀況哦。
