2、加調料鹽、姜汁、蛋清、生粉，調勻之后，再加一點橄欖油，腌制一會兒。
3、韭菜花在淘米水中浸泡十分鐘，然后使用流水沖洗。
4、切成寸段，待用。
5、熱鍋冷油，將蝦頭放入鍋中，放一片生姜，一起爆蝦油。
6、等到蝦油熬出來之后，將蝦頭取出。
7、再把蝦仁倒入鍋中，將蝦仁兩面爆得變色。
8、然后把韭菜花倒入鍋中，一起煸炒。
9、加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出來，即可起鍋上盆。
這是一道色香味俱佳的菜肴，紅紅綠綠，QQ彈彈，香氣四溢，美味不可多得也。
韭菜花炒蝦仁做法三
用料
韭菜一把，冷凍蝦仁20個左右，姜，料酒，鹽，雞精。
做法
1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。
2、姜切細絲冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味倒入蝦仁大火爆炒。
3、其間再點一點兒料酒看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小貼士
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。
結語：以上就是小編為大家介紹的韭菜花炒蝦仁的做法，韭菜花的做法很多，而今天我們介紹的韭菜花炒蝦仁希望大家能喜歡，它不僅營養豐富，能增進食欲，男士們吃了更是有強身健體的功效，感興趣的朋友可以試著做一下哦。
