做法四
材料
干豇豆100克(自己曬的)，老鹵水1份，牛肉250克，紅油辣子，雞精，花椒面，大蔥節(jié)，熟芝麻5克。
做法
1、干豇豆用開水泡軟后，再用開水煮過4分鐘，撈出涼冷切成3厘米左右的長度，待用。
2、牛肉洗凈放進鍋里，再放入老鹵水一份，再加水、料酒、干辣椒4個、老姜1個、八角3個、山奈幾粒、花椒幾粒、老抽少許、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1個半小時即可。
3、然后關火讓牛肉在鍋里浸20分鐘，撈出切成薄片。
4、把豇豆和牛肉一起放在一個小盆里，加紅油辣子，多放點紅油，加花椒面、熟芝麻、雞精、大蔥節(jié)、少許鹵水一起調(diào)和均勻裝盤即可。
做法五
材料
筍瓜，鹵牛肉。
做法
1.超市購鹵牛肉切片。
2.筍瓜洗凈切片。
3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。
4.倒入鹵牛肉先炒炒，然后倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
做法六
材料
牛后腿肉，好事牛腱肉2斤，話梅5顆，桂皮少許，八角一版，醬油適量，糖適量。
做法
1、牛肉清水煮過去浮沫。
2、加入醬油、糖和話梅，加入清水，電子瓦鐺煲3小時，筷子能插入即可。
小訣竅
1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了，再切才能切得薄片。
2、鹵的時候一定記得放幾顆話梅或者山楂糕。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵牛肉的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何自制美味的鹵牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
