2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽，雞精和生抽翻炒均勻。
5.如水分比較多，可以在勾個芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。
方法三
材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜。
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下撈起晾干水備用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
方法四
材料
平菇，豬肉。
配料
豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油。
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、平菇洗凈撕片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入平菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘。
5、放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的平菇炒肉的家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃平菇炒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法，想吃的就去做一做。
