餃子，是中國人愛吃的美食之一，也是極具中國特色的美食之一。而香菇餃子就是餃子中受歡迎的一款。因為香菇餃子的做法比較簡單，材料易買，所以很受歡迎。想知道香菇餃子餡做法大全以及香菇餃子餡的做法嗎？那就一起來看看吧。
香菇餃子的主要原料就是香菇了，所以營養價值是非常豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子的做法。
方法一
材料
上海青(油菜)1000克，香菇300克，姜適量，高筋面粉500克，木薯粉200克，食用油，香油、鹽適量。
做法
1.把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克鹽，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后蓋把面團蓋上，餳面30分鐘。
2.洗凈的上海青，切小指甲大小的塊，香菇也切成塊(不要切的太小了，太小了吃著沒口感)。
3.然后用熱油把姜片稍微煸香一下，然后把姜片拿出去，把油放涼，油的用量稍微多一些，當然了，你隨意就好。
4.把菜和香菇放到油里攪拌均勻，準備開始包餃子時，再放鹽和香油，這樣就不會出太多餃子水。
5.面團分成均勻大小的面劑，搟成皮，然后把餡料包入，餃子皮要比普通的水餃大一倍，就是要大一些，才好吃。
6.放入蒸鍋，等水開了，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
蒸餃的餃子皮里，放入適量的木薯粉，餃子皮軟彈有透明感，吃起來不會像一般的燙面蒸餃那樣，涼了會很硬。添加了木薯粉，餃子皮很軟。涼了用微波爐熱一下，還是很美味。
方法二
材料
香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法
1、首先就是要把買來的新鮮蝦子剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，稍微腌制一會。
