人們每天都要吃飯，但對(duì)于每天都想換著花樣吃家常菜的人來(lái)說，冬天吃什么家常菜就成了他們煩惱的問題。其實(shí)沒必要想那么多，只要符合自己心意及口味就好了。想知道家常菜做法大全以及菜譜家常菜做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　家常菜是每天都能在餐桌上見到的，既要營(yíng)養(yǎng)均衡，又要葷素搭配，下面就仔細(xì)介紹下冬天吃什么家常菜。

　　方法一

　　材料

　　嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香蔥1根，姜蒜各少許，咖喱(微辣)1塊。

　　做法

　　1、豆腐和香菇分別洗凈，切成丁。

　　2、鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。

　　3、煸出香味之后就可以加入豆腐了，然后用鍋鏟背輕輕推動(dòng)著豆腐稍煎片刻，下手一定要輕一些。

　　4、加入香菇丁。

　　5、加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。

　　6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。

　　7、到了三分鐘左右的時(shí)候，看到湯汁濃稠時(shí)，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關(guān)火。

　　方法二

　　食材

　　豬瘦肉200克、白果10個(gè)、白菜葉2片、大米250克。

　　調(diào)料

　　鹽2克、生抽3克、蠔油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，豬瘦肉用刀剁碎成肉末，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉腌制20分鐘;白菜葉洗凈切成切絲;白果敲碎外殼，撕掉內(nèi)膜，取凈肉備用。

　　2、把大米洗凈干凈，加入4倍的水，大火煮沸后，改成小火慢慢熬成粥，然后把腌制好的肉末倒入粥內(nèi)，用湯勺不停攪拌，使其均勻。

　　3、然后加入白果，煮10分鐘。

　　4、10分鐘后看看煮好了沒，要是煮好了的話，后就加入白菜絲，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、熬粥的米好是一半香米一半珍珠米。

　　2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新舊程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要。

　　3、另外加水，如果非要加水，必須加開水。

　　4、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4顆即可。

　　5、白果略有一點(diǎn)苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的質(zhì)感。

　　方法三

　　材料

　　三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺。