老醋花生

　　材料

　　花生，鎮(zhèn)江香醋，白醋，糖，鹽，香菜，黃瓜。

　　做法

　　1.1把花生米炸熟晾涼。黃瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。

　　2.把主料和調(diào)料都加入一個(gè)碗里拌勻即可。

　　小訣竅

　　醋拌花生，但一次也應(yīng)適量。凡事物極必反。

　　陳醋菠菜花生米

　　材料

　　菠菜200克，花生米50克，色拉油50克，陳醋20克，精鹽2克，味精3克。

　　做法

　　1、將菠菜清洗干凈，在滾水中焯熟，撈出，過(guò)涼，擠干水分，裝盤待用。

　　2、將菠菜切段，裝入碗中，加入精鹽、味精、陳醋攪拌均勻待用。

　　3、熱鍋放油，將清洗干凈的花生米倒入鍋中，炸熟。

　　4、將炸好的花生米，倒入菠菜上即可。

　　老醋花生仁

　　材料

　　花生米200克，黃瓜0.5根，洋蔥1小塊，香蔥1根，香菜1根，老陳醋2湯勺，生抽1湯勺，綿白糖5克，鹽5克，色拉油少許。

　　做法

　　1.從超市買來(lái)的花生米，上面會(huì)有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分。

　　2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末。

　　3.取一個(gè)小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁。

　　4.炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時(shí)候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來(lái)就可以取出了，也可以通過(guò)聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會(huì)變糊的，如果你還是覺(jué)得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說(shuō)明花生米熟了。

　　5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會(huì)變得很脆了。

　　6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　小訣竅

　　炸花生米時(shí)，千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。 正確的方法是同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會(huì)更加好看。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹生花生泡醋全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的生花生泡醋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。