6、加水漫過食材，大火煮開后改小火慢燉，湯汁收到不多時關火。

　　烹飪技巧

　　1、鴨子很咸我沒再放鹽了，放了三土豆做配菜來吸取鴨的咸味。

　　2、放入少許料酒和老抽是為了給鴨子去腥增香增色。

　　3、鴨子本身就是熟的，所以燉煮的時間也不用很長，只要土豆軟爛即可。

　　做法四

　　主料

　　鴨肉500g、土豆150g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、八角適量、蒜適量、姜適量。

　　步驟

　　1、準備鴨肉、姜、蒜、八角。

　　2、鍋內油燒熱后加入姜、蒜和八角爆香。

　　3、加入鴨肉煸炒。

　　4、加入料酒炒出香味。

　　5、加少許老抽提色。

　　6、加入適量醬油和鹽。

　　7、加適量清水大火燜。

　　8、土豆刨皮切塊備用。

　　9、加入切好的土豆燉20分鐘即可起鍋。

　　飲食宜忌

　　1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

　　2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水

　　3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效。沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

　　5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　7、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。

　　8、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　9、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

　　鴨肉的功效

　　鴨肉是進補的優良食品

　　營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對于肺結核有很好的治療效果，所以被人們稱為肺結核病人的“圣藥”，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。

　　鴨肉的脂肪健康

　　鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

　　鴨肉對心臟也有好處

　　100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于鴨肉燉土豆的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。