做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。

　　2、準備好新鮮辣椒，然后去蒂洗凈，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、后加一點兒高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

　　做法五

　　材料

　　新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩。

　　輔料

　　白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML。

　　做法

　　1、蒜頭去皮洗凈控水。

　　2、指天椒洗凈去蒂控水。

　　3、用傳統刀剁方式，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。

　　4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。

　　小訣竅

　　1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。

　　2、如果不覺得夸張，可以帶游泳用的眼睛，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做。

　　做法六

　　材料

　　腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。

　　做法

　　1.調味料A混合成鹽水備用。

　　2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蒜蓉辣醬的內容。現在朋友們都知道蒜蓉辣醬的做法了吧，大蒜和辣椒去菌殺菌的功效都很好，平時吃飯菜的時候可以吃一些，對我們身體的保健效果是很好的。文章中介紹的步驟都很詳細，大家不要錯過了。