蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。那么蛋糕的做法大全有哪些呢?做蛋糕的方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看蛋糕怎么做吧。

　　瑪德琳蛋糕

　　食材

　　芒果茸150g、淡奶300g、雞蛋300g、蛋糕粉250g、牛油270g、泡打粉8g、可可粉30g、巧克力豆100g、白糖320g、杏仁粉270g。

　　步驟

　　1.準備食材：芒果茸150g ，淡奶300g ，雞蛋300g，蛋糕粉250g，牛油270g，泡打粉8g，可可粉30g，巧克力豆100g，白糖320g，杏仁粉270g。2.第一步，制作蛋糕糊,，取270g黃油，放入打奶機，打勻。稱270g白糖，再次打勻，打300g雞蛋液，分多次倒入打奶機中，攪拌至完全融合。取270g杏仁粉，打散。稱250g蛋糕粉，8g泡打粉，慢慢打勻。取下打奶盆，攪拌均勻，分成2份。

　　3.一份倒入芒果茸，攪拌均勻。將巧克力豆放入微波爐加熱一分鐘。熔化后拌勻。與另一份蛋糕糊混合，攪拌均勻。烤箱預熱15分鐘。

　　4.第二步，制作蛋糕胚。準備烤盤，放上紙杯，準備裱花袋，裝入蛋糕糊，旋轉擠入紙杯。將蛋糕胚在150度下烤15分鐘。烤好后，擺在盤上。

　　5.第三步，制作奶油裝飾。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油狀，裝入裱花袋，旋轉擠在蛋糕上，奶油呈螺旋狀為佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的瑪德琳蛋糕就完成了!

　　銅鑼燒

　　食材

　　雞蛋2個、低筋粉100g、細砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、鹽1g、自制紅豆沙適量。

　　步驟

　　1.雞蛋打散加入糖、鹽、蜂蜜、牛奶、玉米油等材料。

　　2.把加了泡打粉的低粉篩入糊中拌勻，靜置25分鐘。

　　3.小火煎至表面氣泡破掉即可翻面。

　　4.將炒好的豆沙夾在2塊餅中間，一個香噴噴的銅鑼燒就做好啦!

　　小貼士

　　1、把勺子放在鍋的上方約10厘米處，讓面糊垂直倒進鍋中，面糊就會自然的形成一個圓形。

　　2、用勺子舀面糊的時候，盡量每次都取同樣的用量，這樣煎好的面餅大小才會相近。

　　3、煎的時候，鍋先徹底加熱再轉小火，面糊更容易凝固，而且煎出來的面餅也更均勻。

　　藍色妖姬翻糖蛋糕　

　　食材

　　低筋面粉100g、雞蛋150g、翻糖500g、植物油25g、藍莓果醬適量、紅曲粉適量、白砂糖10g、色素少許、白砂糖75g。

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

　　3.開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。